Πέμπτη, 20 Μαρτίου 2008

Αλμυρές γεύσεις γλυκές απολαύσεις

Η Ελλάδα, τα νησιά της, ο γαλανός ουρανός, το πράσινο της γης είναι έμπνευση, μυρωδιά, γεύση, αύρα, όσφρηση.
Αν τα παντρέψεις όλα μαζί σου δίνουν το πιο γλυκό πιάτο. Γεμάτο άρωμα θάλασσας και ευωδιά βουνού. Συνταγές για όσους αγαπούν περισσότερο τα λαχανικά και τα φρούτα. Γεύσεις Ελλάδας στα πιάτα της Μαρίας.


Η Μαρία Παυλοπούλου γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα.
Σπούδασε Γαλλική Φιλολογία. Από μικρή ηλικία, παρακολουθώντας τη μητέρα της και τη θεία της, άρχισε να ασχολείται με τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Γλυκιά απόλαυση:

ΜΩΣΑΪΚΟ


Υλικά
Για 30 κομμάτια περίπου

1 πακέτο βούτυρο
3 αυγά
500 γραμμάρια μπισκότα τύπου petit beurre
400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
250 γραμμάρια καρυδόψιχα
μισό ποτήρι του κρασιού κονιάκ
70 γραμμάρια κακάο

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Καθώς χτυπάμε, προσθέτουμε το κονιάκ, τα αυγά, το κακάο και συνεχίζουμε για λίγο το χτύπημα.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα μπισκότα που έχουμε σπάσει σε κομματάκια με τα χέρια μας και τα καρύδια, τα οποία έχουμε ψιλοκόψει στο μίξερ.
Ρίχνουμε το μείγμα σε μεμβράνη, της δίνουμε με τα χέρια μας κυλινδρικό σχήμα, την τυλίγουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και να μπορούμε να κόψουμε το γλυκό σε ροδέλες.
Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε σιρόπι σοκολάτας και ζάχαρη άχνη.


Αλμυρή γεύση:

ΝΤΟΜΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ


Υλικά

Για 15-20 ντοματοκεφτέδες

4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ψιλοκομμένη
1 ματσάκι δυόσμο
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μελιτζάνα ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι νερό
2 φλιτζάνια αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση


Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Τελευταία βάζουμε το νερό και το αλεύρι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να κάψει καλά.
Κουταλιά κουταλιά βάζουμε στο τηγάνι τους ντοματοκεφτέδες και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ξανθοκόκκινο χρώμα.

Καλή σας όρεξη!!